俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”為什么要這么安排呢?每當(dāng)我們吃過飯后，大約經(jīng)過4個(gè)小時(shí)，食物通過在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補(bǔ)充能量，必須4～6小時(shí)安排一次用餐。早晨，當(dāng)我們經(jīng)過8個(gè)小時(shí)的睡眠后，會(huì)感到特別的精神，自然上午的工作、學(xué)習(xí)效率要比下午的要高。但是，許多人為了趕時(shí)間，就把早餐“省略”了。
其實(shí)，這是一個(gè)很不明智的選擇。不吃早餐，工作、學(xué)習(xí)的效率會(huì)下降，我們的胃就好像一個(gè)食物加工的袋子，我們所吃進(jìn)的食物都要經(jīng)過胃， 消化吸收。當(dāng)胃里沒有了食物，時(shí)間久了，就會(huì)感到胃痛，再加上沒有食物供給能量，常常會(huì)出現(xiàn)頭昏、無力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有兩餐了。這樣，空腹的時(shí)間就會(huì)變長(zhǎng)，每餐的飯量也就會(huì)增多了，從而使胃的消化吸收功能增強(qiáng)，吃進(jìn)去的食物就會(huì)被完全吸收。
日本的相撲運(yùn)動(dòng)員就是這樣來增加體重的。因此，不吃早餐的人也容易發(fā)胖。所以早餐一定要吃飽，以使身體得到正常發(fā)育并保持健康狀態(tài)。那么早餐吃些什么好呢？下面和思源醫(yī)療器械來看看鐘南山教授的建議吧：
1.牛奶：
實(shí)際上牛奶的價(jià)值不僅僅在于補(bǔ)鈣，還具有強(qiáng)大的養(yǎng)胃功能。無論任何年齡，都應(yīng)保證每天喝一杯牛奶，既能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維他命、脂肪等，又能保護(hù)胃粘膜，改善睡眠質(zhì)量。鐘院士說自己每天要喝兩杯牛奶，活到這個(gè)年紀(jì)，喝牛奶對(duì)自己很有幫助。若要身體健康強(qiáng)健，堅(jiān)持喝牛奶這一習(xí)慣肯定會(huì)大有益處。但是我們要選擇合適的牛奶，比如純牛奶和鮮奶，其他的牛奶飲料對(duì)我們幫助不大。
2.粗糧：
少吃精制米和面粉，少吃米粥和饅頭，多吃雜糧粥、雜豆粥，或全谷類做的粥和面條，如燕麥、玉米、蕎麥面、高粱饅頭等，另外還可以多吃薯類，可以增加飽腹感，代替部分主食。許多人覺得粗糧味道不好，不喜歡吃，但它富含膳食纖維，有益于腸胃，適合各種人群食用。
3.西蘭花：
中國(guó)人不習(xí)慣在早餐吃蔬菜水果，即使有的話也是咸菜吃得多一點(diǎn)，但是這樣并不健康，其實(shí)蔬果也可以當(dāng)早餐吃，比如西蘭花、菠菜，用開水煮一遍就可以吃，很方便，不用花太多時(shí)間，而且有些蔬菜可以直接生吃，早餐吃一些有益于清腸，控制體重，為避免高溫加熱造成營(yíng)養(yǎng)損失，燒制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，食用方式以涼拌為主。
